石垣島の島胡椒(ピパーチ・ピパーツ)まとめ!

公開日: : 石垣島の調味料

石垣島の島胡椒「ピパーチ・ピパーツ」

石垣島の島胡椒

石垣島では八重山そばにかけるスパイスとしてよく使われる島胡椒ピパーツ。
方言名がいろいろとあり、ピパーツ、ヒハツやピパーチなどいろいろな呼ばれ方をしています。

家に常備するほど、地元の人にはなじみの深い香辛料ですが、これがあるテレビで紹介されるや一躍全国区の有名なスパイスに!

それは、テレビ東京の「主治医が見つかる診療所番組データ」という番組で、「毛細血管で10歳若返るぞ!プロジェクト」という企画の時に、このピパーチが「ゴースト血管」と呼ばれる毛細血管が少なくなる現象の改善に効果があると紹介されたんです。

数日後には、島のスーパーからピパーツが消えてなくなるほどに!
テレビのチカラ恐るべしですね。

石垣島を代表するスパイスとなった島胡椒ピパーチ!
石垣島のメーカーが販売している島胡椒(ピパーチ・ピパーツ)をまとめてみました!

その前に島胡椒について紹介!

島胡椒(ピパーチ)って何?

ヒハツモドキ

島胡椒ピパーチは、和名をヒハツモドキといいます。
コショウ科木本性つる植物で、石垣島では緑の壁として塀や壁などにこのピパーチをはやしている家多いですよ。
生命力がとても強く台風にも負けないので壁つたいでどんどん広がってきます。

胡椒となる部分は実の部分!

ピパーツのみ

これが島胡椒となります。
ピパーツは実だけでなく葉っぱも天ぷらなど食べたりしますよ。

昔から漢方の一部としても使用され、新陳代謝を促す発汗作用や、健胃・整腸作用などにもいいとされています。
普通の胡椒よりも、ほんのり甘い香りがし独特の風味と辛味が楽しめるスパイス。
島では、八重山そばに入れるだけでなく胡椒代わりに使う人も多いです。
料理にアクセントをもたらしてくれます。

みどり物産 ぴぱーつ

ぴぱーつ

石垣島の島唐辛子専門店のみどり物産。
島唐辛子以外にも様々な調味料を製造・販売しています。
そのみどり物産が製造する「ぴぱーつ」。
ほんのり甘い香りが料理にアクセントをもたらしてくれます。
八重山そばを取り扱うお店などでも多く置かれている石垣島のピパーチ。

現在は大瓶の30gと小瓶の20gが販売されています。
石垣島では、地元のスーパーやお土産品店などでも一般的に売られています。

ネットからのお取り寄せ・通販はこちら
みどり物産 ぴぱーつ販売サイト

ヤフーショッピングでも販売していますよ!
石垣島 農家隊サイト

海のもの山のもの ぴぱーつ

uminomonopipati

香辛料や調味料で有名な石垣島のメーカー「海のもの山のもの」。
瓶タイプや詰め替え用の袋タイプにドライヒバーチなども販売しています。
石垣島の人気ピパーチ!

ネットからのお取り寄せ・通販はこちら
海のもの山のもの ホームページ

かりゆし ぴぱーつ

かりゆし ピパーチ

調味料から加工品までさまざまな食品を扱う石垣島のメーカー「かりゆし」さんが造るピパーチ。
お手頃価格で人気がありますよ。
はじめは甘く、やがてピリッと辛く、その味わいが癖になります。
沖縄料理などにも使いたい島胡椒ピパーチ!

かりゆしさんのホームページからお取り寄せできますよ!
石垣島かりゆし

以上、石垣島で販売されている主な島胡椒ピパーチをまとめてみました!
ぜひ島のスパイスで美味しい料理を!

【「石垣島スパイス 島胡椒(ピパーチ)」お土産指数 – こんな人へのお土産にオススメ】

・島独特のスパイスをお土産に   ・料理作りが好きな方へ、 ・健康に気を使っている方へ

 石垣島お土産オススメ度:★★★★★(5段階)



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