石垣島のサクランボで果実酒
石垣島を楽しむ！
今回は、石垣島のサクランボで果実酒作りの紹介～。
石垣島の桜は、１～２月頃に満開になり見頃を迎えます。
石垣島の桜は「カンヒサクラ」という種類で、美しい桃色の花を咲かせ、新春の訪れを楽しませてくれます。
見るのも楽しい桜ですが、もう一つ楽しみがあるんですよ！
それは、桜が散った後の３月末頃から実をつけるサクランボ！
（普段食べているサクランボとは種類が違いますが、これもサクランボなんですよ～。）
食べるにはちょっと酸っぱいんですが、果実酒にすると美味しいんですよ～。
用意するのはこちら！
・収穫したさくらんぼ ・島の泡盛 ・氷砂糖
カンヒサクラの木になっているサクランボを収穫して、自分が好きな島の泡盛と氷砂糖をいれて半年ほどまちます。
半年後、蓋を開ければ甘い香りがする石垣島さくらんぼ酒のできあがり～。
色もついて。ブランデーみたいな感じで美味いんですよ～！
ただ一つ難点が・・・。
写真の漬けている量をみてもわかるように、サクランボがあまり多く採れないんですよね。
実をつけない木が多かったりで。
量をあつめようとおもったら結構大変。
なのでいつも２～３杯分ぐらい漬けて楽しんでいます。
我が家は１年近くじっくりと漬けて、桜の時期に贅沢な味わいを楽しむ感じかな。
３～４月頃に楽しみたい石垣島のサクランボで果実酒作り。
さくらんぼを見つけたら作ってみよう～。